Page 10 - index
P. 10
מועד חורף 2021 חשיבה מילולית -פרק ראשון - 9 -
קטע קריאה (שאלות )23-18
קראו בעיון את הקטע ,וענו על השאלות שאחריו.
על הצמחים בטבע מאיים מגוון עצום של אויבים .כמעט בכל סביבה שהם גדלים בה יש סוגים רבים של חרקים, ( )1
יונקים ובעלי חיים אחרים הניזונים מצמחים ,כמו גם מחוללי מחלות כגון חיידקים ונגיפים .היות שמטבעם אין
הצמחים יכולים לחמוק מאותם אויבים אימתניים ,הם צריכים להתגונן באמצעים אחרים.
אחד מאמצעי ההתגוננות האלה הוא תרכובות כימיות שונות שצמחים מייצרים ,הנקראות “מטבוליטים משניים“.
הסוג הנפוץ ביותר של מטבוליטים משניים הוא ה ֶטרּ פנים -קבוצה של רעלים וחומרי הרתעה המיועדים ,בין ( )5
השאר ,להרחיק מן הצמח בעלי חיים שעלולים לאוכלו .הריחות האופייניים לעץ הלימון או לשיח הנענע ,למשל,
מקורם בטרפנים ה“מפרסמים“ בריחם את רעילותו של הצמח לחרקים ,ודוחים אותם עוד לפני שהם טועמים
ממנו .סוג אחר של מטבוליטים משניים אף יכול לחדור לעורו של התוקף הנוגע בו :ידועים למשל מקרים
שקוטפי סלרי ,ואפילו קונים בחנויות הירקות ,לקו בפריחה בעורם לאחר שהחזיקו בידם סלרי שנקטף זה עתה.
אשר למחוללי מחלות ,לרשות הצמח עומדים אמצעי הגנה רבים גם נגד הפולשים המיקרוסקופיים האלה .אחד () 10
האמצעים הנפוצים הוא “תגובת רגישּות-יתר“ ,שבה התאים המקיפים את האזור הפגוע מתים במהירות ,ובכך
שוללים מהחיידק או מהנגיף חומרי הזנה ומונעים את התפשטותו .לאחר תגובת רגישות-יתר מוצלחת אומנם
נותר באתר ההדבקה אזור קטן שמת ,אבל שאר הצמח לא נפגע .אם הצמח שורד לאחר מתקפה כזאת ,לעיתים ( )15
קרובות הוא מפתח עמידות רבה יותר בפני מתקפות עתידיות של אותו פולש ,ואף נעשה מוגן יותר מפני מחוללי
מחלות דומים .עדיין לא ברור כיצד בדיוק הצמחים “מתחסנים“ כך ,אך ידוע שלמטבוליטים המשניים יש תפקיד
גם בתהליך זה.
היו מדענים שפקפקו בטענות בדבר חשיבותם ההגנתית של מטבוליטים משניים ,מפני שלעיתים מזומנות נצפו
בעלי חיים כשהם אוכלים צמחים המכילים כמויות גדולות של מטבוליטים משניים בלי שיינזקו ,ואפילו בעלי ( )20
חיים שנמשכו לאותם צמחים במקום שיירתעו מהם .ואולם ,נראה שבבעלי חיים כאלה חלו שינויים פיזיולוגיים
שביטלו את רגישותם להשפעות של אחדים מהמטבוליטים המשניים .היכולת לעכל תרכובות רעילות בלי להינזק
הקנתה יתרון גדול לבעלי החיים האלה :היא אפשרה להם לאכול כאוות נפשם מאותם הצמחים ,שנעשו זמינים ( )25
להם בלבד .זאת ועוד ,כמה מאוכלי הצמחים יכולים לא רק ליהנות מהמזון ה“רעיל“ ,אלא גם לאגור את
המטבוליטים המשניים שבלעו ולהשתמש בהם להתגוננות מפני הטורפים שלהם עצמם .זחלי הפרפר “דנאית
מלכותית“ ,למשל ,ניזונים מצמח בעל טרפנים רעילים בלי שייגרם להם כל נזק ,אך הן הזחלים והן הפרפרים
הססגוניים המתפתחים מהם רעילים לטורפי פרפרים.
חקר המטבוליטים המשניים בצמחים הוליד יישומים מעשיים למכביר .רבים מהחומרים האלה מנוצלים באופן
מסחרי בתעשיית התרופות ,ואילו אחרים משמשים חומרי טעם וריח בתעשיית המזון .המטבוליטים המשניים ( )30
תורמים גם לאיכות הסביבה :פיתוח גידולים חקלאיים המייצרים מטבוליטים משניים בכמות רבה מפחית את
הצורך להשתמש בחומרי הדברה מלאכותיים ,שהם יקרים ומזיקים לסביבה .עם זאת ,במקרים אחדים התעורר
הצורך להפחית את רמת המטבוליטים המשניים הטבעיים בצמחים כדי למזער את רעילותם לבני האדם ולבעלי
החיים המבויתים.
השאלות
" .18התוקף" (שורה )8יכול להיות -
( )1המטבוליטים המשניים (שורה )8
( )2קוטפי הסלרי (שורה ) 9
( )3הפריחה בעור (שורה )9
( ) 4הסלרי (שורה )9
© כל הזכויות שמורות למרכז ארצי לבחינות ולהערכה (ע"ר)
אין להעתיק או להפיץ בחינה זו או קטעים ממנה בכל צורה ובכל אמצעי ,או ללמדה -כולה או חלקים ממנה -בלא אישור בכתב מהמרכז הארצי לבחינות ולהערכה.
