Page 4 - index
P. 4
הבנת הנקרא 1
מבנה הטקסט
פסקה ראשונה :הצגת שף מפורסם בפריז שפרץ גבולות בתחום הבישול ,וחיפש להגדיר את הטעמים
החדשים שהוא המציא.
פסקה שנייה :הצגת כימאי יפני שטען שמצא טעם חדש שנקרא "אומאמי" ,והעובדה שטענתו לא התקבלה
ולא האמינו לו.
פסקה שלישית :הצגת האישוש המדעי שהגיע מאה שנים לאחר מכן לגבי הקולטנים הקיימים בלשון.
.13כותרת מתאימה לטקסט יכולה להיות -
תשובה .1שפים גדולים ,גילויים גדולים
תשובה .2מציר עגל לדאשי :עולם של בישול מיוחד.
התשובה אינה מתאימה כיוון שהטקסט אינו עוסק ממש בבישול אלא יותר בתחום הגילוי של טעמים
חדשים.
תשובה .3אומאמי :ארבע הקטגוריות של טעם .התשובה אינה נכונה כיוון שהיו ארבעה טעמים ואומאמי
מוגדר כטעם החמישי.
תשובה .4החיפוש אחר הטעם החמישי.
.14המטרה העיקרית של הפסקה הראשונה היא לדון -
תשובה .1הקריירה של אסקופייה כשף.
תשובה .2מה הפך את הבישול של אסקופייה למיוחד .התשובה נכונה כיוון שסופר בפסקה שהוא היה
מפורסם ,שהבישול שלו היו יוצא דופן לאור המרכיב המיוחד שבו השתמש.
תשובה .3המסעדה הכי מפורסמת בפריז
תשובה .4ארבע הקטגוריות של טעם
.15בהתאם לפסקה השנייה ,דאשי -
תשובה .1היא הקטגוריה החמישי של טעם
תשובה .2לא מכיל חומצה גלוטמית
תשובה .3התגלתה על ידי איקדה
תשובה .4זה אוכל יפני מסורתי .התשובה נכונה כיוון שנאמר "נהנה מקערה של דאשי ,מרק יפני
קלאסי"....
.16המטרה העיקרית של הפסקה האחרונה היא ל -
תשובה .1להסביר מדוע זה לקח מאה שנים לזהות אומאמי
תשובה .2להשוות אומאמי עם ארבע הטעמים האחרים.
תשובה .3להסביר כיצד קולטנים אנושיים פועלים
תשובה .4להציג אישור לאומאמי .התשובה נכונה כיוון שתואר שמדענים חקרו את הלשון האנושית וכי
הממצאים שלהם אישרו את הטענות של אסקופייה ואיקדה.
